Empêcher les contaminations croisées par le matériel

Il est préférable de séparer le matériel que vous réutilisez à des fins et dans des pièces différentes. L'utilisation du même balai pour la boucherie et la boulangerie augmente le risque de contamination croisée. La saleté et les agents pathogènes d'une pièce peuvent ainsi facilement atteindre les autres espaces.